Délices d’été
L’été ne change pas seulement ce que l’on cuisine, il change aussi la manière dont on se retrouve autour d’une table. Les repas commencent plus tard, les journées s’étirent, les tables s’ouvrent, les cuisines débordent sur les jardins, les terrasses, les bords de mer. Il suffit parfois de quelques tomates bien mûres, d’herbes fraîches coupées au dernier moment, d’un plat posé au centre de la table pour que la soirée prenne une autre allure. Dans ce numéro d’été de Home Food, nous avons eu envie de suivre cette simplicité-là, de célébrer cette cuisine vivante et libre, qui raconte des paysages, des souvenirs, des rencontres. Celle de Noémie Malaize, qui transforme les récoltes en souvenirs à conserver. Celle de Juliette Meyer, dont les sculptures comestibles transforment la table en expérience artistique. Celle de Mathilde Deniau, qui compose ses recettes avec instinct, générosité et un goût assumé pour les contrastes. Au fil des pages, l’été se décline aussi dans les détails : des confitures aux fleurs de saison, des tablées à ciel ouvert aux recettes pensées pour les longues soirées, des adresses qui font vibrer le terroir aux maisons de chefs où l’on vient autant pour dormir que pour goûter un art de vivre. Cette saison rappelle que recevoir est avant tout une manière d’être ensemble. Dresser une table, choisir une assiette, partager un plat encore tiède ou un dessert aux fruits rouges devient une façon de créer du lien, d’inventer des souvenirs. Nous espérons que ce numéro accompagnera vos vacances, vos dîners improvisés et vos marchés du matin. Qu’il vous donnera aussi l’envie de cueillir, d’infuser, de conserver, de savourer… et surtout de prendre le temps.
Éva Batlogg, Rédactrice en chef
