Home Food hors-série n°04

L’Italie à table

L’Italie s’invite à votre table. Entre recettes réconfortantes et couleurs éclatantes, ce hors-série de Home Food nous plonge au coeur de la dolce vita. L’Italie, ce n’est pas seulement une cuisine : c’est un art de vivre, un terroir généreux où chaque région raconte son histoire à travers les produits, les gestes et les traditions. En décembre 2025, la cuisine italienne a d’ailleurs été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, une reconnaissance bien méritée pour une gastronomie transmise de génération en génération.

À Paris, la trattoria Osteria Paradiso d’Alessandro Candido et Camille Guillaud fait voyager immédiatement dans les racines calabraises du chef : pasta alla carbonara, photos d’archives et ambiance familiale au rendez-vous. Marthe Brejon, cheffe pizzaïola, sublime la pizza avec une pâte au levain divine, déclinée en recettes salées ou sucrées. Mimi Thorisson, installée dans le Piémont avec sa famille, célèbre dans son nouvel ouvrage l’Italie des saisons et des tablées vivantes. Denny Imbroisi, lui, nous rappelle que la tradition se transmet avec amour, entre souvenirs d’enfance et gestes appris auprès des aînés.

Mais la dolce vita ne se limite pas à la cuisine. Les objets du quotidien, les céramiques artisanales peintes à la main, racontent autant l’Italie que les plats eux-mêmes. Tout au long du numéro, des recettes gourmandes ponctuent ce voyage : beignets de courgettes, arancini, pasta réconfortantes, et desserts incontournables comme les maritozzi ou le baba al limoncello. Autant de saveurs qui célèbrent la richesse, la convivialité et le plaisir du partage, typiques de la cuisine italienne. Buon appetito!